tisdagsmiddag

Här har vi kvällens två recept, som såklart går i ostens tecken.

Chevrélasagne

500 g lammfärs (nötfärs blev det ikväll)
Olivolja
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 tsk torkad timjan
4 msk chilisås
2 dl köttbuljong
Salt och peppar
1 stor aubergine
2 burkar creme fraiche
200 g chevre (getost) 

Sätt ugnen på 225 grader. Bryn färsen i olivolja några minuter. Skala och hacka lök och finhacka vitlök. Lägg lök och vitlök i färsen och rör om. Tillsätt timjan, tomatpuré, chilisås och köttbuljong. Låt koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skär auberginen på längden i plattor.
Blanda creme fraiche och smulad chevre i en skål och smaka av med salt och peppar.
Fördela färsen i botten på en ugnsfast form. Täck med aubergineplattor och ostcreme. Grädda i ugn i ca 30 minuter. Servera med bröd och en grönsallad.

Passionsfruktmascarpone med bär

1 dl vispgrädde
1 msk socker
1 burk mascarponeost (250 g)
3 passionsfrukt
2 dl blandade bär (hallon och blåbär blev mycket gott) 

Vispa grädden tilsammans med sockret. Blanda ner mascarponeosten försiktigt. Dela passionsfrukterna och gröp ur innehållet och blanda med ostcremen. Fördela i fyra dessertskålar. Toppa med blandade bär eller frukt.


/Camilla